Santo é todo aquele que nessa vida buscou configurar-se a Nosso Senhor Jesus Cristo por meio de uma vivência cristã, ou seja, soube, em meio às dificuldades, ser fiel a Jesus Cristo e assim deu um bom exemplo de vida: amando a Deus, ao próximo e traduzindo em sua própria existência a mensagem do Evangelho que nos chama a viver no amor, na misericórdia e na justiça. Quando a Igreja testifica e comprova as virtudes de uma pessoa tendo o crivo da ciência, este é declarado Santo. Assim, desta maneira temos os vários santos canonizados pela Igreja. Eles são exemplos de vida cristã para todas as pessoas em todos os tempos. São Jorge é um destes que soube amar a Deus e ao próximo. Porém, de acordo com o Decreto gelasiano (Papa Gelásio I) do século V muitas afirmações teriam que ser comprovadas.